ИНЫЕ БЕЛЫЕ ВИНА



ИНЫЕ БЕЛЫЕ ВИНА

ИНЫЕ БЕЛЫЕ ВИНА

Пино гриджио – один из наиболее популярных белых сортов винограда в Италии, вина из которого стали символом итальянского виноделия, тем не менее имеет французское происхождение, где его называют “Pinot Gris” («серая шишка») из-за небольшой грозди плотно посаженных друг к другу ягод с синевато-серой кожицей, действительно напоминающей шишку. Впервые этот сорт винограда появился в Бургундии еще в средневековье, затем перекочевал в Германию и Швейцарию. Несмотря на устойчивую популярность в Бургундии и Шампани в XVIII-XIX вв. его посадки в данных регионах были почти полностью сведены на нет.

Итальянские пино гриджио довольно гастрономичные вина, ассоциирующиеся с летней свежестью и изобилием продуктов средиземноморской кухни. По сравнению с винами из других международных белых сортов винограда пино гриджио обладают более мягким вкусом и ароматом, более понятны и дружелюбны по отношению к рядовому потребителю. Эти вина предполагают скорее не медитацию, а дружеское застолье, желание общаться и разделить с пришедшими совместную трапезу. Молодое пино гриджио – это легкое освежающее вино с тонами зеленых фруктов и легкой горчинкой в послевкусии, тогда как с возрастом оно становится более округлым и приобретает маслянистые и ореховые тона.

Пино гриджио (Италия)

Вино

Ruffino Tenuta La Solatia Pinot Grigio IGT Toscana 2008

Цвет

белое вино, цвет желто-золотистый

Аромат

чистый, сладкие фрукты (груша, манго, дыня)

Сладость

сухое

Тело

среднетелое

Вкус

зеленые фрукты (груша, слива) с нотами орехового масла

Другое

сбалансированная кислотность

Примечания

Руффино – ныне одна из крупнейших винодельческих компаний Италии, была основана в Тоскане 1877 г. как семейная винодельня братьев Руффино; вино производится с 2002 г. из ягод, собранных на виноградниках принадлежащего компании хозяйства “La Solatia” (итал. «Омытое Солнцем»), расположенного в районе тосканского городка Монтериджони; официальный сайт - www.ruffino.com

Мюскаде – белое сухое вино из французского региона Западная Луара, является одним из самых популярных среди т.н. «летних вин» с оптимальным соотношением цена – качество. Территория его производства расположена в районе г. Нанта достаточно близко к атлантическим пляжам Франции. Из-за своего освежающего «морского» характера его называют «виноградником Нептуна». Мюскаде идеально подходит под устрицы и другие морепродукты, вызывая ассоциации с овеваемой морским бризом террасой, солнечным летним днем выходящей к берегу океана. На горизонте виднеется одинокий парусник, навевающий романтичные грезы о дальних странствиях…

Сорт винограда мюскаде происходит из Бургундии, первоначально он назывался «мелон де Бургонь» (франц. «бургундская дыня»), а в Долину Луары был завезен в конце XVII века, когда суровые зимы почти уничтожили местные виноградники. Мюскаде производятся в четырех аппеласьонах, самый значительный из которых по объему Мюскаде де Севр-э-Мэн, названный по имени образующих его двух рукавов Луары – рек Севр и Мэн. При производстве мюскаде используется уникальная технология “sur lie”, когда вино специально выдерживается на осадке в течение нескольких месяцев.

Мюскаде (Франция, Долина Луары)

Вино

Muskadet Sevre-et-Maine “Domaine du Vieux Chai” Bideau-Giraud 2008

Цвет

белое вино, светло-соломенного цвета с зеленоватыми отблесками

Аромат

чистый, фруктовый (яблоко, груша, дыня) с легкими тонами морской свежести

Сладость

сухое

Тело

среднетелое

Вкус

цитрусовый (лайм, апельсиновая цедра) с нотами свежей зелени и выраженными минеральными оттенками

Другое

сбалансированная кислотность

Примечания

Bideau-Giraud – семейная винодельческая компания, созданная в 1983 г. в результате брака потомственных виноделов Даниэля Бидо и Мари-Беатрис Жиро; Domaine du Vieux Chai – поместье Д.Бидо, в котором выращен виноград; виноградники расположены в т.н. Атлантической Луаре недалеко от океана на сланцевых почвах, в хозяйстве применяются только экологически чистые методы производства, виноград собирается вручную.

Сотерн – самое известное сладкое белое французское вино, названное по имени соответствующего аппеласьона, расположенного в регионе Бордо. Сотерн, как правило, представляет собой купаж трех белых сортов винограда: семильон (до 80%), совиньон-блан и мюскадель (в незначительном количестве). При этом используются ягоды с повышенным содержанием сахара, пораженные т.н. «благородной плесенью», виноград, в основном, собирается вручную. В результате, получается действительно изысканное вино, лучшие образцы которого наполнены богатым и мощным букетом, сочетающим фруктовые и медовые оттенки с тонами цитрусовых.

Исторически белые вина в Сотерне стали производить в XVII веке, первоначально они были сухими и легкотелыми. Однако в середине XIX века именно сладкие сотерны произвели фурор при русском императорском дворе. С этого момента сотерн стал таким же символом изысканных аристократических французских вин, как и шампанское, отсылая к минувшей эпохе «галантного века», с царившей тогда атмосферой легкого флирта, языком вееров и мушек, а также возведенными в культ сибаритством и праздностью.

Сотерн (Франция,Бордо)

Вино

Sauternes Caprice de Bastor-Lamontagne 2005

Цвет

белое вино, золотисто-желтое, цвета спелого меда

Аромат

чистый, сладкие экзотические фрукты (манго, ананас) с медовыми тонами

Сладость

сладкое

Тело

полнотелое

Вкус

сладкие фрукты (абрикосы, персики), белый изюм, липовый мед с тонами лимонной цедры

Другое

выраженная кислотность, уравновешивающая сладость

Примечания

купаж: 50% - семильон, 50% - совиньон блан; первоначальное принадлежавшее французской короне шато Бастор-Лямонтань в 1711 г. было передано в частные руки, наибольшего расцвета хозяйство достигло в XIX веке, сейчас – одно из любимых у Р.Паркера; данное вино является т.н. «летним» сотерном с хорошей освежающей кислотностью, рассчитанным в большей степени на молодых покупателей; официальный сайт - www.bastor-lamontagne.com


Количество показов: 2298
Автор:  Исправников Сергей Андреевич

Возврат к списку